Latteria Sociale Turnaria di Lavariano Soc. Coop. Agricola
Indirizzo:
fraz. Lavariano p.zza S. Paolino n. 4/1 – 33050 Mortegliano (UD)
Settore:
Agroalimentare e pesca
Attività:
- caseifici, latterie sociali e turnarie
- gestione negozi di generi alimentari e non
ATTIVITÀ
Caseificio per la raccolta del latte conferito dai soci per la successiva trasformazione e commercializzazione di prodotti lattiero-caseari ottenuti.
DESCRIZIONE
Le immagini sono: un bimbo con i “baffi bianchi” da latte prima di andare a nanna, una mamma che prepara un dolce, un pascolo verde: i suoni della natura diventano la colonna sonora, il protagonista è il latte della turnaria di Lavariano, società cooperativa agricola che, con maestria, unendolo ai fermenti il caglio e il sale, dal 1922, produce ottimo formaggio, ricco di proteine e vitamine, senza alcun conservante. Il processo di lavorazione è lo stesso di un tempo, nel pieno rispetto della tradizione.