Mercati in evoluzione, sostenibilità, innovazione e valorizzazione delle produzioni locali: sono stati questi i temi al centro del convegno “Latte & Formaggi FVG: economia, sostenibilità, territorio”, organizzato da Confcooperative Alpe Adria il 15 ottobre, nella sala convegni CrediFriuli di Udine. Un'occasione di confronto sulle prospettive della filiera lattiero-casearia regionale e sulle strategie per rafforzarne competitività e redditività.
Ad aprire i lavori è stata Serena Mizzan, presidente di Confcooperative Alpe Adria, con i saluti introduttivi a un incontro dedicato al futuro di un comparto strategico per l'economia e il territorio. Sono intervenuti anche l'assessora Eleonora Meloni, Vincenzo Di Felice, del Servizio valorizzazione qualità delle produzioni, e Pier Giorgio Sturlese, Presidente della Fondazione Agrifood & Bioeconomy FVG. Presente anche Paolo Tonassi, direttore di Confcooperative Alpe Adria.
Il confronto ha evidenziato il peso delle produzioni certificate nell'economia regionale: 26 prodotti DOP e IGP, circa 3.500 operatori e un valore complessivo di 1,3 miliardi di euro. Un patrimonio che offre importanti opportunità di crescita anche per il comparto lattiero-caseario, attraverso la valorizzazione delle filiere, la qualità delle produzioni e il rafforzamento dei legami tra agricoltura, trasformazione e mercato.
Alberto Menghi del CRPA ha approfondito le dinamiche del mercato del latte e le sfide legate alla volatilità dei prezzi, mentre Fabio Del Bravo di ISMEA ha illustrato il valore della DOP Economy per lo sviluppo dei territori. Spazio anche alla possibile tutela del frico friulano con Simone Del Fabro, all'economia circolare e alla valorizzazione dei sottoprodotti con Barbara Moretti della Fondazione Agrifood & Bioeconomy FVG e all'esperienza di Chiara Zanon e Jessica Pessotto di bofrost* Italia sull'impiego delle eccellenze agroalimentari locali nelle preparazioni industriali.
Le conclusioni sono state affidate a Daniele Castagnaviz, presidente di Confcooperative FVG, che ha richiamato il ruolo fondamentale delle cooperative agricole nel presidio del territorio, nella valorizzazione delle produzioni e nel rafforzamento delle filiere.
Fare sistema, investire nella qualità e promuovere l'innovazione: queste le direttrici emerse dal convegno per sostenere il futuro del settore lattiero-caseario del Friuli Venezia Giulia, creando nuove opportunità economiche per le imprese e per il territorio.